La Mora Goji

Si vas a una tienda de comestibles orientales, vas a ver en venta  una mora seca y roja,  no muy bien reconocida en México hasta los últimos años.  Esa mora se llama “goji”. La mora goji, nombrada lycium barbarum,  ha sido parte de la medicina oriental por muchos siglos.  Siempre se incluye en sopas y consomés como un tónico. ¡Se dice que el maestro de Tao, Maestro Li Ching-Yuen comía las moras goji todos los días hasta que se murió a la edad de 252 años!  

La medicina china habla de una energía yin jing del cuerpo, responsable por la longevidad, la esfuerza, la energía sexual, y las inmunidades. Las moras goji dan esa energía al cuerpo. Y ahora, por  los estudios científicos, se descubre que hay moléculas bio-activas en la mora goji   lycium barbarum que posiblemente pueden explicar ese aspecto del poder recuperativo que tiene esa mora. Se dice que esas moras estimulan la hormona de crecimiento humana, lo que nos ayuda a conservar nuestra juventud, que esas moras tienen un alto contenido de sesquiterpenoides, que son anti-inflamatorios y estimulan las glándulas pineal y pituitaria, que aumentan  la producción glandular de  la hormona de crecimiento humana (HGH). Se dice que tienen propiedades  que estimulan la inmunidad, para luchar contra el cáncer. Se dice que tienen propiedades que protegen el cerebro, que combaten la oxidación del colesterol, y otras propiedades que protegen el hígado.

Así comprendemos mejor las palabras del filósofo Aristóteles que decía, “Que el  alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento.”  Así, con solo consumir el jugo de la mora goji, o añadir la mora goji a los licuados,  a las sopas, o a los productos horneados fortalecemos y rejuvenecemos  nuestros cuerpos.  

El Poder del Color Morado

¿En este momento puedes pensar de cinco frutas o legumbres que son morados? Tal vez estás pensando del col morado, las uvas moradas (¡Y el vino tinto!),  las berenjenas,  las zarzamoras, las cebollas moradas, los higos morados, etc.  Se puede decir que el pigmento morado contenido en toda esa comida es casi mágico, hablando de los beneficios al cuerpo. Todos contienen flavinoids, incluyendo resveratrol, que bajan la presión arterial. Contienen polyphenols,  sustancias que reducen la inflamación en el cuerpo, causa básica de todas las enfermedades principales del  cuerpo, como el arteriosclerosis, diabetes, artritis, y disfunción inmunitaria.

Los beneficios de la comida morada son muchos:
1. Ayuda al cuerpo a matar las células de cáncer. (Y para apoderar ese proceso, solo tienes que añadir la cúrcuma a su comida. Por ejemplo, una copa del vino pinot noir (Tiene lo máximo de resveratrol.) para acompañar su plato tailandés con salsa curri.)
2. Protege al corazón. Las grosellas negras (moradas) bajan el colesterol malo, es decir los LDL, mejorando hasta 13 por ciento, al mismo tiempo, mientras levantando el buen colesterol, HDL. Las grosellas y los arándanos (bilberries) tienen más anthocynins que tienen las moras azules.
3. Previene las úlceras. Los antioxidantes en las zarzamoras previenen la oxidación y apoderan otros antioxidantes en el cuerpo.
4. La comida morada protege y facilita el hígado en las funciones de digerir el alcohol.
5. La comida morada previene las infecciones del tracto urinario. Los anthocyanins contenidos en legumbres como el coliflor morado, las zanahorias moradas, el col morado, es la misma sustancia en los arándanos rojos que son buenos para prevenir y para curarse de esas infecciones, urinarias, y de la bacteria H. pylori que causa ulceras.
¡Son razones suficientes para gozar de la variedad de frutas y legumbres morados!

El Arte Del Picnic

“Una barra de pan, una jarra de vino, y tú”, . . . Memorias de un mantel extendido  sobre la hierba, …varios platos deliciosos,… un paisaje agradable cerca de un lago,  en un parque,  en la compañía de seres queridos -- nos hace recordar el ensueño  de un picnic de nuestro pasado.  ¿Por qué no crear una experiencia así en Ajijic? No hay necesidad de trabajar tanto,  preparando los platos para el picnic.  Solo tienes que llegar a Secret Garden, ordenar los platos, a tu gusto, para llevar, con unas bebidas --  y en poco tiempo estarán Uds. listos para disfrutar de la tarde, el paisaje, el clima perfecto de Ajijic Mágico  y la compañía de tu familia y tus amigos.  ¿Sencillo, no? Puedes llamar en adelante o puedes llegar al restaurante Secret Garden, ordenar un refresco y esperar un poquito, disfrutando del ambiente tranquilo, durante que preparemos un picnic fantástico – haremos todo lo posible  para que llegues a tu destino preferido con selecciones deliciosas para una ocasión memorable. (¡Desde Secret Garden al parque y al malecón de Ajijic se va a pie en muy poco tiempo!)  

No demores mucho. ¡Carpe deum!

Secret Garden te espera. . . .

La Importancia de los Ingredientes Frescos

En Secret Garden realizamos todas nuestras recetas desde cero, es decir que usamos los ingredientes más básicos y más frescos – si, por ejemplo, la comida tiene jitomate, empezamos con el jitomate fresco y no con una mezclada de lata o paquete. Cuando Ud. pide un orden de guacamole, se lo hace inmediatamente, al momento que lo pides. No viene de polvo de aguacate ni de un paquete de guacamole con preservadores – son totalmente frescos los ingredientes – con todos los elementos nutritivos – vitaminas, minerales, enzimas, etc. ¿ Y qué significa eso? Cuando su cuerpo tiene todo lo necesario de elementos nutritivos, tiene lo necesario para mantenerte la salud, el estado de bienestar, y la protección contra las enfermedades. Así que la comida hecha con ingredientes frescas (y con amor) es comida buena, deliciosa, fácil de digerir y saludable. Intenta que una porción de tu comida sea vegetales crudos, no cocidos – por ejemplo, comienza con una ensalada, fruta fresca, o tal vez pide una licuada verde para acompañar tu plato principal. En cuanto a los vegetales, lo que es verde, fresco, y crudo, tiene más fuerza de la vida, acaba de absorber la luz del sol, la fuerza del sol, y si comes esa comida fresca tú también  absorbes el mejor de la energía del sol, de la vida.

En Secret Garden hay una selección amplia de comida fresca, deliciosa y saludable. Es lo mejor que puedes hacer para ti, para tu familia, y para tus amigos. La próxima vez que quieres comer afuera, visítanos para una exquisita experiencia gastronómica – que es también buena para la salud.

  

Secret Garden te espera. . . .

El Mercado de los Viernes

! Al fin ha llegado otro mercado artesanal!   ¡Ahora no se tiene que esperar hasta el martes para disfrutar de las deliciosas creaciones gastronómicas de Secret Garden!  ¡Hoy (viernes) habrá estreno de un nuevo mercado artesanal – y Secret Garden participa en ese mercado nuevo!  Lanzamos varios productos nuevos: comida para llevar, nueva repostería – es decir,  una nueva selección de comida deliciosa. ¡Que suerte! ¡Otra razón para visitar Ajijic Mágico!

¿Cómo se llama? : Lakeside Artisan’s Association’s Friday Market

¿Dónde está? : Rio Bravo #10 – A, Plaza de la Rivera  (anteriormente, “Sol y Luna”), Ajijic

¿Cuándo? : los viernes, 10AM – 2PM

Y no se te olvide visitarnos en nuestro restaurante (Hidalgo #8, Ajijic, justo al lado de la Plaza Ajijic)  para disfrutar de comida deliciosa en un ambiente tranquilo.

¡ENSALADAS, ENSALADAS Y MAS ENSALADAS!

La próxima vez que vengas a Secret Garden, ¿por qué  no pruebas una ensalada de  la amplia selección de ensaladas de nuestro menú? Hay ensaladas griegas con aceitunas Kalamata, ensaladas Oaxaqueñas coronadas de frijoles negros y arroz, ensaladas verdes, ensaladas de fruta y mucho más.  Escogemos los jitomates más frescos para tu ensalada, las rebanadas de apios más jugosos.  Mezclamos los ingredientes frescos para  un aderezo sabroso y saludable. Ofrecemos una selección de jugos y licuados frescos, preparados a tu gusto.  Y, si acaso no ves en el menú exactamente lo que se te antoje, solo pídelo de una de nuestras meseras y lo prepararemos de acuerdo a tu gusto.

La Revolución de los Licuados Verdes

¿Qué viene todo el alboroto sobre los licuados verdes? En inglés se llaman “Green smoothies”, pero esas bebidas están conquistando todo  el mundo con sus sabores atractivos. Pero no es solo el sabor que nos interesa. Todo el mundo habla de los efectos a la salud después de tomar esos licuados diariamente.   En el proceso de licuar una combinación de frutas y verduras (especialmente las hojas verdes como la espinaca, la col rizada, el cilantro, el perejil, y las lechugas de un verde oscuro) los nutrientes se liberan desde dentro de sus paredes de celulosa. Así, se absorban eficazmente todos  los nutrientes  en el torrente sanguíneo.  ¡Fácil! Así uno no tiene que masticar… y masticar….y masticar tanto, y se puede tomar todas las porciones diarias recomendadas  de vegetales y frutas en una sola bebida.  Se declara que esas bebidas reducen los antojos de comida chatarra.   Hay personas que dicen que se han quitado varios enfermedades como:  el artritis, el diabetes y varios otros problemas de la salud. La familia Boutenko confirma que, en su familia, su hijo se curó de la diabetes, la hija se curó de asma, el marido se curó de la artritis y la esposa, Victoria Boutenko se curó de arritmia cardiaca. Estaban tan entusiasmados con las mejoras de la salud, que escribieron varios libros sobre los beneficios de los  licuados verdes.  (Ver:  www.rawfamily.com y “The Miracle of Greens –Sergei Boutenko at Pilgrim’s Market”, http://www.youtube.com/watch?v=cqHRxr4a2-o )

Y cuando vengas al restaurante Secret Garden, encontrarás  una variedad de licuados verdes, jugos y otras bebidas saludables para su familia.  ¡Que ventaja -- tantos beneficios con solo tomar una bebida tan sabrosa!

Postres y Otras Tentaciones Deliciosas

Uno de los placeres del restaurante  Secret Garden es la variedad de deliciosos postres que se ofrecen (gracias a Georgina, pastelera). El postre más reciente que ha diseñado Georgina es el "pay de bolsillo" de moras azules. Cada uno es una porción individual, un postre con un delicioso relleno de moras azules, hecho con los mejores ingredientes naturales y saludables. ¡Sólo con mirar el postre hace la boca agua! El postre es un final perfecto para una de las deliciosas comidas servidas en Secret Garden, o simplemente puede ser un complemento delicioso a un café gourmet de Secret Garden--un espresso o un café latte con leche regular o, si te gusta, con leche de soja.  Secret Garden te espera.  Todo está en el jardín... naturalmente!